Un sustituto de la crema pesada en quiche

Quiche tiene la reputación de ser pretencioso, pero nada podría ser más simple. La mayoría de los rellenos de quiche comienzan con una base de crema pesada a la que se añaden queso rallado, trozos de carne y algunas verduras. Durante la cocción, la crema se combina con los huevos para formar una crema salada, tierna. Aunque nada creará el mismo sabor que la crema, otros productos lácteos pueden estar para un plato más sano que es más bajo en calorías y grasa saturada.

Recortar la grasa

Si desea reemplazar la crema batida pesada de quiche para recortar la grasa, tiene muchas opciones. La crema batida pesada contiene el 36 por ciento de grasa de la leche, haciéndolo muy lejos de tarifa de la dieta. Cada taza contiene 821 calorías y 88 gramos de grasa. Intercambiar algunos o todos de la crema batida con media y media, crema de mesa, leche evaporada o regular de leche baja en grasa para un plato más saludable. De todas estas opciones, la leche evaporada probablemente ofrece el mejor compromiso entre el sabor y la salud. Ofrece una textura más cremosa que la leche baja en grasa, pero es más baja en grasa que la crema de mesa o medio y medio. Una taza de media y media, por ejemplo, tiene 315 calorías y 28 gramos de grasa. Una taza de leche evaporada tiene 340 calorías – un poco más de la mitad y mitad – pero sólo 10 gramos de grasa. Yogur griego bajo en grasa o queso ricotta también ayudan a crear una textura cremosa con menos grasa.

Alternativas no lácteas

Para un quiche que es bajo en grasas y calorías y sin lactosa para arrancar, trate de sustituir la leche de almendra o de soja por la crema. Utilice una variedad sencilla, en lugar de vainilla, en este plato sabroso.

Estrategias Saludables

Reemplazar algunas o todas las cremas pesadas en un quiche puede reducir las calorías y la grasa rápidamente, pero no se detienen ahí. Trate de usar una corteza marrón hash, en lugar de una corteza de acortamiento tradicional. Cocinar en microondas una papa hasta que esté tierna y pelarla y rallarla. Presione la patata rallada en una cáscara de la empanada. Las patatas ralladas añaden un poco de peso al quiche sin la grasa saturada que se encuentra en la corteza de pastel. Reduzca el queso, la carne y la salchicha y bata la cantidad de verduras en el quiche. Si realmente te gusta el sabor de la quiche lleno de grasa, sabor completo, sin embargo, simplemente hacer una indulgencia una vez en un tiempo y comer pequeñas porciones.

Por el bien de la seguridad

Al igual que todos los productos elaborados con huevos, el quiche tiene el potencial de causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Para mantener su quiche seguro, utilice sólo huevos frescos, ininterrumpidos que han sido refrigerados a 40 grados Fahrenheit. Cocine el quiche hasta que el centro esté firme – no con movimiento – y un termómetro insertado en el medio registre 160 F. Congele o refrigere cualquier restos rápidamente y recaliéntelos a 165 ° F, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Los huevos enteros contienen grasa saturada, es posible que desee hacer una quiche de clara de huevo en su lugar.